冬季天气干燥，要多补充水分，所以多喝水多喝汤就成了家人的首要任务。无论是在家吃饭，还是外出就餐，每饭一汤已经是家里人的一个习惯了。即便是吃快餐，我们也会要上一份汤。我后来发现，用同样价钱买来食材，却可以在家里做好几锅美味鲜汤了，而且很是方便。所以从那之后，我便开始充分发挥勤俭持家的本事，能在家做就绝不出去吃。
一份真正有营养价值的汤，无论是从食材选取，亦或是炖煮的火候，都是要讲究一番的。而今天做的这道鲜蔬芙蓉汤，算是快手汤一族，且蕴含了时令鲜蔬的营养。于我而言，喝汤时更是有一种满足和温馨的感觉，更包含了一种家的味道。尤其是在寒冷的冬季，晚饭时分，喝上一口热汤，我会顿时忘记一天的劳累，倍感幸福！也许这就是所谓的知足吧。
所需食材：
香菇2朵，胡萝卜半根，菠菜250克，盐2克，鸡蛋1个，香葱少许（不放也可），水适量，食用油适量，香油适量
做法：
准备食材，香菇切成条状，胡萝卜切成小片，鸡蛋打散，为了口感，菠叶切下叶子部分（不介意也保留茎部）
2.锅中放水，水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸，捞出切成小段。
3、锅中放入少许食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇变软后，加入足量的热水煮开。
4、水开后，放入切好的菠菜叶搅拌一下，加入盐，之后再慢慢倒入鸡蛋液，搅拌一下，关火，出锅前加入几滴香油提味，少许香葱点缀（不放也可）。
【泥鳅的主食厨房】
美食撰稿人
中央电视台，北京电视台，北京文艺广播
多档美食节目嘉宾
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