即使失败多次
他也决不放弃
励志成为中国小笼包之首
陈凯一路跌跌撞撞
却因为他的理性思考
和对待创业的激情
让他这一次
终于成功
——小创说
本文案例由创业基金会同济分会老师提供
来源：《十年同舟济——同济学子创业风采》
陈凯的创业可谓跌宕起伏，九死一生，但他却一直在坚持着，因为他喜欢这种“经历”的过程。
从最初的家教网到家居团购到如今的“蒋荣兴老上海饮食店”，从最初的一家蒋荣兴小笼包到如今上海分店遍布。
陈凯当年创办“优翼家居”，店铺里家具款式新潮，还可按照顾客要求私人定制，销售业绩呈现持续增长。但2008年，时逢金融危机爆发，地产低迷，家具销售一蹶不振，订单急剧下降。为争夺有限的客源，沪上各大家具卖场竟纷纷逆势扩盘，超大型卖场数量急剧膨胀，客流随之分散。
尽管有着个性化定制的服务理念，但由于规模偏小，陈凯的家具生意也变得日益困难。内忧外患打击之下，优翼家居也未能幸免。
打造中国式“小笼包”
蒋荣兴小笼包于2008年正式营业，当时社会上正掀起一波“小笼包”热潮，于是小笼包店铺模式逐步1.0到2.0到3.0。
目前蒋荣兴汤包有10个品种，外国人爱吃“鲜花椒爆炸”汤包，一口吃下去味蕾瞬间爆炸；“藏红花”汤包，适合女孩子美容养颜；“水煮鱼味”、“黑椒味”、“至尊蟹黄”等多品种，符合多数人需求，并且一律现做现蒸，制作汤包的窗口全部采用透明玻璃制作，所有食客都可以看见小笼包制作过程。
“未来我打算在小笼包蒸笼上安装芯片，可能通过手机app就很清楚小笼包处于制作还是蒸。 ”陈凯介绍道。
餐饮行业发展有几个阶段：
第一个阶段是食品口味好，只需要3-5个师傅就可以操作营业；
第二个阶段是规模，需要有中层管理、高级管理，做到30-50家分店；
第三个阶段是品牌，蒋荣兴按照传统逻辑发展，目前已经稳步走入品牌阶段。
“外滩这家店的存在，就是蒋荣兴的招牌，蒋荣兴品牌是从这里走出去的。 ”
在中餐所有面食类产品中，小笼包最适合标准化。全世界人都接受汤包、小笼包。传统实业行业发展都是一个方向，比如扩张领域、开工厂、开银行。但是服务业不同，服务业需要做好产品做规模，做好规模做品牌。
未来蒋荣兴要成为中国小笼包品类里的第一名，成立一个以上海菜为主的餐饮品牌。
“扩大销售额或者是扩大品牌其实需要一定的沉淀和时间，如果我不停的扩张规模可能明年就可以达到几个亿的销售额，但是就像爬山一样，爬到半山腰需要检查物料是否充足，如果不做周全的计划和考虑，那么爬到山顶后不能存活只能跳山。做企业不同，互联网热潮大家蜂拥而上，房地产行业热潮兴起挣点钱，但服务行业不行，必须要脚踏实地，如今社会老实人很少，而我选择做一个老实人。”陈凯如是说道。
创业需激情与理性融合
最初陈凯以创业基金会同济分会的天使基金——10万元创业资金开启创业之路，虽然最终失败，但是他心怀感激。对于陈凯来说，成功是靠自己努力拼搏出来的。
陈凯说，我喜欢两类人，一类是渴求机遇的人。
只有拥有这类品质的人才知道把握机遇，他们创业成功的机率很高，他们乐意去坚持。但是对于不具备这种特点的人，无论是创业亦或是工作，某种程度上都是很难成功的；
另外一类人是拥有乐观态度的人。
乐观的创业者是一个公司能否发展下去的重要因素，老板乐观，员工也会随之而乐观，如果创业者总以消极态度对待任何事情和问题，终究很难成功。
同样这也是一颗定心丸，即使家人质疑或是不理解，依旧需要坚定自己，时间会告诉他们你的坚持是否有价值。坚持把自己的特长发挥出来，只要方向准确，坚持下去必定能够迎来属于自己的成功。
创业是陈凯一直以来追求的梦想，但是如今的他深知创业除了需要激情，更需要具备责任感，正是因为具备了这种责任感，他才懂得主动承担起自己相应的责任。
“一个有创业潜质的人被挖掘出来后，如果想要成功，他必须具备责任感，这种责任感是对自我的肯定，有能力去做某件事，同时也有能力承担任何后果。一个企业规模扩张后，领导人也需要有责任感，一个企业背后是无数的家庭，就像当初有人问仍任正非一直坚持的原因，不为钱财，只为千千万万的家庭。 ”陈凯说道。
作为一个创业者，在激情同时一定需要理性思考，经历过创业的起起落落，依然满怀激情。
如今的陈凯在拼搏、坚持、责任之外，有着对企业管理更多的理性思考。毕竟，创业是一条激情与理性融合的道路。
