叶子生长在山村
从小吃着土豆长大
山村里的菜肴不多
但是土豆的菜式却不少
叶子对各种土豆的吃法也是喜欢至极
今天分享的土豆做法
在《 舌尖上的中国2》里叫做洋芋擦擦
超级简单
五分钟就做好
叶子做的时候加了胡萝卜
第一为了更加营养
第二为了颜色更加丰富
还解决了部分人不爱吃胡萝卜的问题
这样做
包管不爱吃胡萝卜的人吃得一块接一块
【食材】
土豆 一个
胡萝卜 一段
小葱 适量
淀粉 适量
菜籽油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
【制作步骤】
准备好原材料
土豆和胡萝卜用刨丝器刨成丝
小葱切碎
土豆丝、胡萝卜丝、小葱放一起，加入适量盐、菜籽油、淀粉，充分拌匀
锅里加入适量菜籽油烧热，将混合材料均匀铺上，中火煎
翻一面，煎到两面金黄
【小贴士】
一、菜籽油有两种，一种颜色比较深，这种有可能没有经过精炼处理，闻起来有股生味，这种最好先倒入锅里烧一会，烧到表面的泡沫去掉后放凉，然后加入少许到土豆丝原材料里拌匀后再煎，另一种菜籽油经过了精炼，颜色比较浅，不存在这个问题，这个菜用菜籽油做更香，颜色更漂亮，没有的话就用其他油吧；
二、一面煎好后需要在表面再均匀淋上少许油再翻面，这个菜用油稍微多，不要太贪嘴哟；
三、淀粉要稍微多加一点，加到能结团成为一个饼为止。
叶子的小厨
央视及全国多档美食节目嘉宾
高级营养讲师，一级营养师、营养美食撰稿人
公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨
