蛋白质营养不良是肌肉衰减综合征重要危险因素之一。那么，在防治肌肉衰减中，怎样进食才能有效呢？
保障每天蛋白质总的摄入量
一项研究表明，在老年女性中，蛋白摄入量为50％RNI者（RNI，每天蛋白0.8g／kg体重），持续9周后，出现明显的瘦体重下降，而满足RNI者则保持较好的瘦体重。也有研究认为， 0.8g／kg不足以维持老年人的骨骼肌质量，而适量超过RNI，有助于促进老年人蛋白质的合成，减少骨骼肌蛋白质增龄性丢失。
提高摄入蛋白质的质量
两个重要因素决定膳食蛋白质的质量：一是 膳食蛋白质的必需氨基酸含量，特别是支链氨基酸含量；二是 膳食蛋白质的消化率和利用率。
老年人味觉、嗅觉减退，牙齿不好，抑郁等形成食欲不振、消化功能减退，加上机体合成蛋白质的能力降低，分解代谢增强，蛋白质利用率下降，另外，部分老年人担心发胖和患心血管疾病，以素食为主，摄入的蛋白质数量和质量均较差。因此，在均衡营养的基础上，应适当增加营养丰富、容易消化吸收、脂肪含量较低的食物摄取，按照各人的饮食习惯烹制合乎口味的食物，以保证能量和优质蛋白质摄入。
保证摄入蛋白质的合理餐次分配
每餐要有一定量富含蛋白质的食物摄入。老年人由于消化吸收功能减退，一次进食较多食物也不易消化吸收。可逐渐增加食物的品种和数量，循序渐进不能操之过急。少量多餐，一天可以“3餐2点”，5餐的比例为早餐占全天总量的20%，上午加餐占10%，午餐占30%，下午加餐占10%，晚餐占30%，这样既可以保证需要的能量和营养素，又可以使食物得到充分吸收利用。
保证摄入充足的能量
充足的能量是机体蛋白质合成的前提，如果单纯供给蛋白质，如空腹饮用蛋白粉，蛋白大部分被机体作为能量燃烧掉了，不仅是资源的浪费，其含氮废物的排出，还增加肾脏负担。值得一提的是，如今减肥似乎已成为一种时尚，科学减肥需要合理饮食的基础上，加强运动，仅靠节食换来的苗条是以肌肉流失为代价的。
做好饮食记录
制订一个饮食记录表，记录下一周食物的名称以及数量，到医院营养门诊，让专业人员评定一下您的营养摄入状况，以便根据实际情况对食物做出调整，使营养摄取达最佳状态。
文字：营养科 马爱勤
