回锅肉的做法 居家养生中最正宗不油腻的做法

导读：回锅肉之争，百度百科说回锅肉属于川菜系，也有人说回锅肉是属于湖南菜，典型的湘菜。不管是起源哪里，关键是要好吃，正宗的回锅肉不油不腻，色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

回锅肉的做法 居家养生中最正宗不油腻的做法

家常川味回锅肉做法

主料：五花肉八两

辅料：青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油

做法：

1、准备好所有重要食材;

2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;

3、切大片,别切太厚,不入味;

4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;

5、坐锅下油小火煸肉片;

6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;

7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;