2016年5月25日凌晨,钱钟书的夫人、一代文学大师杨绛先生在北京逝世,享年105岁。这位传奇女子的养生之道也一直被人津津乐道。
黑木耳猪骨汤是长寿汤?
杨绛1911年7月17日生于北京,这位优雅、博学的老人,年过百岁的时候依然身体很好,精神矍铄。据说,百岁高龄的杨绛先生依然骨骼硬朗,能弯腰两手着地,这对于很多年轻人来说也是难以达到的。
杨绛先生常做木耳排骨汤,她经常买了大棒骨敲碎煮汤,再将汤煮黑木耳,每天吃上一些。也许你觉得木耳排骨汤很平常,但是你不知道其中搭配的奥妙所在!
黑木耳:补气活血降血糖
女人皮肤最怕粗糙,黑木耳正好可以帮助润燥。如果肠道毒素长期堆积,不仅会使皮肤出现健康问题,脏腑也会受到影响。
南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊说,清代药学著作《药性切用》中记载黑木耳有“润燥利肠”的功效。该院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍,清代著名的食疗养生著作《随息居饮食谱》中记载黑木耳可以“补气耐饥,活血。”
据悉,活血能够养颜,有助于防止动脉硬化,降低血脂。补气耐饥就更有养生意义了。补气与活血对人的健康而言非常重要,但是很多人为了进补吃得太多,黑木耳却有“耐饥”的长处,所以,又想吃得好又想吃得少的读者朋友最适合吃它。此外,西医研究发现,黑木耳中的木耳多糖还有降血糖、抗癌、抗溃疡等作用。
排骨:补肝益血作用大
再来说说排骨。排骨的骨头的营养功效大家都比较熟知了,而排骨肉属于猪肉身上的精华之肉,清代药学著作《本经逢原》中记载猪肉“精者补肝益血。”就是说,精猪肉才具有补肝益血的功效。
该院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍,中医认为,肝具有藏血的功能。主要表现在三个方面:1、贮藏血液,以供人体活动所需,发挥其濡养脏腑组织、维持相应功能作用;2、调节血量。当机体处于安静休息,或睡眠状态时,机体所需血量减少,部分血液回流入肝,并贮藏起来;而当人体在工作或剧烈活动时,机体所需血量增加,血液则由肝脏输送到经脉,以供全身各组织器官所需;3、收摄血液,防止出血。肝藏血能使血液收摄于经脉之中,不致溢出脉外而出血。
所以,我们把黑木耳排骨汤的功效概括起来就是16个字:补肝益血、补骨生髓、利肠润燥、瘦身抗癌!如果您也想像杨绛先生一样年过百岁,不妨从食疗养生上着手准备。